एक रेस्टोरेंट मालिक के रूप में, आप अपने मेहमानों को एक शानदार अनुभव प्रदान करने के लिए तत्पर रहते हैं। जैसा कि आप अब तक समझ ही गए होंगे, आपके रेस्टोरेंट की हर छोटी-बड़ी बात आपके मेहमानों के अनुभव को काफी हद तक बदल सकती है। आपकी रेस्टोरेंट की सेवा से लेकर माहौल तक, रेस्टोरेंट के फ़र्नीचर से लेकर खाने तक, एक यादगार डाइनिंग अनुभव कई पहलुओं पर निर्भर करता है। इस लिहाज़ से, आपके रेस्टोरेंट की टेबल, जो डाइनिंग रूम का मुख्य आकर्षण हैं, काफ़ी प्रभावशाली होती हैं। इसलिए, आपको अपने रेस्टोरेंट में टेबल का चुनाव पूरी सावधानी से करना चाहिए।
स्पष्ट कार्यक्षमता, सामर्थ्य, आराम, टिकाऊपन आदि आवश्यकताओं के अलावा, डिज़ाइन संबंधी विचार भी महत्वपूर्ण हैं। टेबल का सौंदर्यपरक डिज़ाइन और दृश्य रूप आपके रेस्टोरेंट के समग्र माहौल के अनुरूप होना चाहिए। इन सभी पहलुओं में उत्कृष्टता प्राप्त करके, आप अपने मेहमानों को एक संपूर्ण भोजन अनुभव प्रदान कर सकते हैं। रेस्टोरेंट टेबल के प्रकार, उनकी सामग्री, रेस्टोरेंट टेबल के आकार और आकृतियाँ, और उनका अधिकतम लाभ उठाने के तरीके के बारे में आगे पढ़ें:
रेस्तरां टेबल के प्रकार क्या हैं?
- दो से चार व्यक्तियों की टेबल
शायद सबसे आम रेस्टोरेंट टेबल, दो से चार लोगों वाली टेबल के दो हिस्से होते हैं - बेस और टेबलटॉप। हालाँकि टेबल बेस आमतौर पर धातु से बने होते हैं, लेकिन टेबलटॉप विभिन्न प्रकार के फिनिश में आते हैं जैसे मार्बल, ग्रेनाइट, लकड़ी, लैमिनेट, रेज़िन आदि। रेस्टोरेंट में दो से चार लोगों वाली टेबल के लिए चौकोर, आयताकार और गोलाकार सबसे आम आकार हैं।
- बार ऊंचाई वाली टेबल
मूल रूप से बार टेबल का इस्तेमाल मेहमानों के बैठने के लिए किया जाता था, जब वे अपनी टेबल खुलने का इंतज़ार करते थे। हालाँकि, समय के साथ बार टेबल कई रेस्टोरेंट ग्राहकों के लिए पसंदीदा विकल्प बन गए हैं। बार टेबल एक व्यक्तिगत भोजन अनुभव के लिए एक इंटरैक्टिव, आरामदायक बैठने का विकल्प प्रदान करते हैं। अब कई ग्राहक कुछ रेस्टोरेंट में इंतज़ार करने से बचते हैं और आरामदायक बार-ऊँचाई वाले बार स्टूल और टेबल का इस्तेमाल करके बार एरिया में भोजन करते हैं।
- रेस्तरां बूथ
क्लासिक बूथ और टेबल सीटिंग विकल्प बहुत लोकप्रिय हैं। ग्राहकों के लिए, बूथ आराम, गोपनीयता, सुकून और अतिरिक्त लेगरूम प्रदान करते हैं। रेस्टोरेंट बूथ कोनों का उपयोग करके बैठने की क्षमता को अधिकतम करने और ग्राहकों को कम से कम परेशानी पहुँचाने में मदद करते हैं। हालाँकि शुरुआती लागत में ये सबसे किफायती विकल्प नहीं हो सकते हैं, लेकिन बूथ जगह बचाने वाले होते हैं और रेस्टोरेंट मालिकों के लिए लंबे समय में पैसे बचाते हैं। इसलिए, यह दोनों पक्षों के लिए फायदेमंद है।
- पारिवारिक भोजन टेबल
पारिवारिक भोजनालयों या बैंक्वेट हॉल में, बड़े समूहों के लिए उपयुक्त पारिवारिक डाइनिंग टेबल उपयुक्त होती हैं। अक्सर गोलाकार या आयताकार आकार में बनी, पारिवारिक डाइनिंग टेबल में 8 से 10 मेहमान बैठ सकते हैं। कई रेस्टोरेंट बड़े समूहों के लिए इन टेबलों का एक अलग सेक्शन बनाते हैं।
- आउटडोर टेबल
आपके रेस्टोरेंट में बाहर बैठने की व्यवस्था बेहद फायदेमंद हो सकती है। इससे आपके ग्राहक प्रकृति की खूबसूरती का आनंद ले सकते हैं और एक यादगार भोजन अनुभव प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, मेहमानों को बाहर और आपके डाइनिंग रूम में बैठाकर आप अतिरिक्त आय भी कमा सकते हैं। एल्युमीनियम से लेकर विकर तक, गढ़ा लोहे से लेकर विकर तक, आपके पास आउटडोर रेस्टोरेंट टेबल के लिए अनगिनत विकल्प उपलब्ध हैं। सुरक्षात्मक कोटिंग वाली ये व्यावसायिक-ग्रेड टेबलें, अत्यधिक मौसम की स्थिति का सामना कर सकती हैं।
रेस्तरां में आम तौर पर टेबल का आकार कैसा होता है?
सभी रेस्टोरेंट टेबल के आकार निम्नलिखित दो श्रेणियों में आते हैं - गोल, आयताकार या चौकोर। इनमें से प्रत्येक के अपने फायदे हैं, और किसी विशेष आकार का चुनाव आपकी व्यक्तिगत पसंद, रेस्टोरेंट के लेआउट और आपकी ज़रूरतों पर निर्भर करता है।
- चौकोर या आयताकार रेस्टोरेंट टेबल: भोज से लेकर पारिवारिक रात्रिभोज तक, आयताकार या चौकोर रेस्टोरेंट टेबल किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त हैं। ये टेबल किसी भी डाइनिंग स्पेस को पूरी तरह से और सममित रूप से भर सकती हैं। आप इन्हें दीवार के सहारे रख सकते हैं या अलग-अलग बैठने वाले समूहों और आयोजनों के लिए अपने रेस्टोरेंट के लेआउट को बदलने के लिए इन्हें एक साथ रख सकते हैं। चौकोर टेबल कम जगह में बड़े समारोहों के आयोजन के लिए एकदम सही हैं। संक्षेप में, ये व्यावहारिक, आरामदायक और उपयोगी हैं।
- गोल रेस्टोरेंट टेबल: एक गोल टेबल आपके रेस्टोरेंट के डिज़ाइन का केंद्रबिंदु हो सकती है। इसके अलावा, जब आपके मेहमान एक-दूसरे के सामने होते हैं, तो यह उन्हें बातचीत करने और बातचीत करने का मौका देती है। इसके अलावा, गोल टेबल ज़्यादा पैर रखने की जगह और हर टेबल पर ज़्यादा बैठने की जगह प्रदान करती हैं। चूँकि इन टेबलों में कोई कोना नहीं होता, इसलिए इन्हें बच्चों वाले किसी भी पारिवारिक रेस्टोरेंट में सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। कुल मिलाकर, गोल टेबल टॉप दोस्तों या परिवार के साथ गेट-टुगेदर के लिए एकदम सही हैं।
रेस्तरां की टेबलें किस चीज़ से बनी होती हैं?
- लकड़ी (दृढ़ लकड़ी रेस्तरां टेबल)
लकड़ी की डाइनिंग टेबल में एक विंटेज लुक और पुराने ज़माने का आकर्षण होता है जो किसी भी माहौल को रोशन कर देता है। बहुमुखी लकड़ी के रेस्टोरेंट टेबल हार्डवुड, सॉफ्टवुड या दोनों के मिश्रण में उपलब्ध हैं। ओक, मेपल, चेरी, अखरोट, महोगनी आदि जैसी हार्डवुड व्यावसायिक डाइनिंग टेबल के लिए ज़्यादा उपयुक्त होती हैं क्योंकि ये टिकाऊ होती हैं और लंबे समय तक चलती हैं। लैमिनेटेड टेबल टॉप में अतिरिक्त चमक होती है, जबकि ट्रीटेड लकड़ी की टेबल एक देहाती लुक देती हैं।
- ग्रेनाइट (काला गैलेक्सी और तन/भूरा रंग)
ग्रेनाइट टेबलटॉप के समृद्ध बहुरंगी रंग उन्हें किसी भी डाइनिंग एरिया में बेहतरीन लुक देते हैं। उनके चिकने किनारे और पॉलिश की हुई सतह देखने में आकर्षक लगती है। कश्मीरी सफ़ेद, ब्लैक गैलेक्सी, टैन/ब्राउन आदि जैसे विभिन्न रंगों और पैटर्न के विस्तृत संग्रह के साथ, आप अपने रेस्टोरेंट की किसी भी थीम से मेल खाने वाले कस्टम डिज़ाइन प्राप्त कर सकते हैं।
- धातु (उच्च शक्ति और स्थायित्व प्रदान करता है)
धातु की मेजें टिकाऊ और मज़बूत होती हैं और सदियों से रेस्टोरेंट में व्यावसायिक उपयोग के लिए इस्तेमाल की जाती रही हैं। अपनी उच्च तन्यता शक्ति और दाग-प्रतिरोधी गुणों के कारण, धातु के टेबलटॉप पारिवारिक रेस्टोरेंट के लिए उपयुक्त हैं। अगर आप अपने रेस्टोरेंट में एक समकालीन या आधुनिक औद्योगिक रूप बनाना चाहते हैं, तो धातु की मेजें एक आदर्श विकल्प हैं।
- रेज़िन (सभी मौसम के लिए उपयुक्त रेस्तरां टेबल)
रेज़िन एक उच्च-प्रदर्शन सामग्री है जो विशिष्ट लकड़ी और रेज़िन को ऊष्मा और दबाव में मिलाकर बनाई जाती है। किफ़ायती रेज़िन टेबलटॉप सिंथेटिक सामग्री हैं जो किसी भी जैविक सामग्री के रूप और अनुभव की नकल करते हैं। ये बहुमुखी, हर मौसम में इस्तेमाल होने वाले रेस्टोरेंट टेबल लंबे समय तक चलने के लिए बनाए गए हैं और इन दिनों लोकप्रिय हो रहे हैं। लकड़ी की मेजों के विपरीत, रेज़िन टेबल टिकाऊ होती हैं और इनके रखरखाव की ज़रूरत कम होती है।
- लैमिनेट (डार्क वॉलनट, पारंपरिक महोगनी)
लैमिनेट टेबलटॉप सिंथेटिक सामग्री से बने होते हैं और प्राकृतिक लकड़ी जैसे दिखते हैं। पीवीसी, मेलामाइन और लकड़ी के दाने की फिनिशिंग की कई परतों को मिलाकर बनाया गया लैमिनेट किफायती और टिकाऊ व्यावसायिक फ़र्नीचर के लिए एकदम सही सामग्री है। सैकड़ों डिज़ाइन विकल्पों की उपलब्धता आपको अनुकूलन के लिए पर्याप्त जगह देती है।
- ग्लास (प्रीमियम लुक और रखरखाव में आसान)
कांच के रेस्टोरेंट टेबल आपके डाइनिंग रूम में परिष्कार और भव्यता लाते हैं। ये प्रीमियम, आधुनिक दिखते हैं और इन्हें साफ करना आसान होता है। इसके अलावा, कांच के टेबल में आमतौर पर धातु या लकड़ी के फ्रेम होते हैं जो एक न्यूनतम लुक और एक प्रभावशाली पहली छाप प्रदान करते हैं। कांच के टेबलटॉप का स्टाइलिश और कालातीत डिज़ाइन इन्हें किसी भी रेस्टोरेंट थीम में आपके मेहमानों का ध्यान खींचने के लिए अलग बनाता है।
- क्वार्ट्ज़ (कई रंगों, पैटर्न और डिज़ाइन में)
क्वार्ट्ज टेबलटॉप के लिए एक अपेक्षाकृत नई सामग्री है, और इसकी निर्माण प्रक्रिया में उच्च तापमान और दबाव में पिसे हुए क्वार्ट्ज को शीतलक और रेजिन के साथ मिलाना शामिल है। चूँकि क्वार्ट्ज एक इंजीनियर्ड उत्पाद है, इसलिए यह कई रंगों, पैटर्न और डिज़ाइन विकल्पों में उपलब्ध है। इसके अलावा, क्वार्ट्ज के रूप और गुणों को परिष्कृत करना भी संभव है। धातु के आधार वाले गैर-छिद्रपूर्ण, दिखने में समृद्ध, टिकाऊ, क्वार्ट्ज रेस्टोरेंट टेबल किसी भी सेटअप के लिए पसंदीदा विकल्प हैं।
मानक रेस्तरां टेबल के आकार और आयाम क्या हैं?
मानक टेबल आकार रेस्टोरेंट के प्रकार, लेआउट और टेबल-क्षमता पर निर्भर करते हैं। उदाहरण के लिए, एक फ़ाइन डाइनिंग रेस्टोरेंट में प्रति व्यक्ति फ़ास्ट-फ़ूड रेस्टोरेंट की तुलना में ज़्यादा टेबल स्पेस की आवश्यकता होगी। इसी तरह, रसोई और उपयोगिता क्षेत्रों की स्थिति के अनुसार आपको ज़्यादा जगह छोड़नी होगी। उद्योग-मानक प्रक्रिया के अनुसार, आपको प्रति व्यक्ति कम से कम 300 वर्ग इंच टेबल स्पेस छोड़ना चाहिए। विभिन्न आकारों के लिए बैठने की क्षमता के अनुसार रेस्टोरेंट टेबल के विशिष्ट आयाम इस प्रकार हैं:
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बैठने की क्षमता |
वर्गाकार मेज के आयाम |
आयताकार टेबल आयाम |
गोल मेज के आयाम (व्यास) |
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दो व्यक्तियों |
24” X 24” |
24” X 30” |
30” |
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दो से चार व्यक्ति |
30” x 30” |
42” x 30” |
36” |
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चार से छह व्यक्ति |
42” x 42” |
60” x 30” |
48”-54” |
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आठ व्यक्ति |
48” x 48” |
72” x 30” |
60” |
रेस्तरां में टेबल की व्यवस्था कैसे करें?
आपके रेस्टोरेंट का प्रकार उसके फ़र्नीचर, थीम, लेआउट, मेनू, खाने की कीमतें आदि को निर्धारित करता है। अपने डाइनिंग रूम में रेस्टोरेंट की टेबल लगाते समय, आपको अपनी सेवा के प्रकार और अपने ग्राहकों की अपेक्षाओं पर विचार करना चाहिए। रेस्टोरेंट की टेबल लगाते समय आपको बैठने की क्षमता और आराम के बीच संतुलन बनाना होगा। एक अच्छा नियम यह है कि दो टेबलों के बीच कम से कम 24 इंच का अंतर रखें।
आपके रेस्तरां के लिए आदर्श लेआउट और अवधारणा तय करने के लिए विशिष्ट खाद्य सेवा शैलियों की कुछ सामान्य विशेषताएं यहां दी गई हैं:
- फ़ाइन डाइनिंग: आलीशान डाइनिंग रूम में आमतौर पर मज़बूत लकड़ी की डाइनिंग टेबल और गद्देदार कुर्सियाँ होती हैं। कुछ फ़ाइन डाइनिंग रेस्टोरेंट में बार का इस्तेमाल किया जाता है जो वेटिंग एरिया का भी काम करता है।
- स्टीकहाउस: एक और उच्च-स्तरीय रेस्टोरेंट, स्टीकहाउस आमतौर पर देहाती थीम और लेआउट वाले होते हैं। आमतौर पर, लकड़ी की मेजें, आरामदायक कुर्सियाँ या बूथ, और ईंटें मुख्य डिज़ाइन तत्व होते हैं।
- पारिवारिक भोजनालय: पारिवारिक भोजनालय या कैज़ुअल रेस्टोरेंट में लोगों की आवाजाही ज़्यादा होती है और इन्हें कम रखरखाव वाले ऐसे फ़र्नीचर की ज़रूरत होती है जिसे साफ़ करना आसान हो। ऐसे रेस्टोरेंट फ़र्नीचर में रेज़िन या रिवर्सिबल टेबल के साथ विनाइल कुशन वाली कुर्सियाँ या बूथ शामिल होते हैं।
- फास्ट फूड रेस्टोरेंट: फास्ट फूड और कैजुअल डाइनिंग रेस्टोरेंट किफ़ायती दामों पर त्वरित सेवा के लिए मशहूर हैं। रेस्टोरेंट का लेआउट न्यूनतम है और इसमें धातु की कुर्सियों के साथ रिवर्सिबल लैमिनेट टेबल लगे हैं।
रेस्तरां की टेबलों को कैसे साफ और स्वच्छ करें?
चल रही कोविड-19 महामारी ने स्वच्छता की आवश्यकता पर ज़ोर दिया है। अपने ग्राहकों का विश्वास जीतने के लिए, आपको उन्हें सुरक्षित भोजन का अनुभव प्रदान करना होगा। तो, सफाई और सैनिटाइज़िंग में क्या अंतर है? सफाई का मतलब बस धूल या बचे हुए खाने के कणों को हटाना है, जब आप अगले ग्राहक के लिए टेबल तैयार करते हैं। दूसरी ओर, सैनिटाइज़िंग आपके मेहमानों और कर्मचारियों को रोगाणुओं को मारकर कीटाणुओं से बचाती है। अपने रेस्टोरेंट की टेबलों को साफ़ और सैनिटाइज़ करने के लिए इन चरणों का पालन करें:
- सभी खाद्य कणों या दागों को हटाने के लिए टेबलटॉप को साबुन के घोल और नम कपड़े से साफ करें।
- सतह को कागज़ के तौलिये या माइक्रोफाइबर कपड़े से सुखाएं।
- टेबलटॉप पर कीटाणुनाशक घोल का छिड़काव करें।
- स्प्रे को 4-5 मिनट के लिए छोड़ दें, और गीले क्षेत्रों को माइक्रोफाइबर कपड़े से पोंछ लें।
इतनी कम समय की सैनिटाइज़िंग व्यवस्था आपके मेहमानों और कर्मचारियों की सुरक्षा सुनिश्चित करती है। अपने फ़र्नीचर या कुशन पर सीधे कोई नया कीटाणुनाशक इस्तेमाल करने से पहले, उत्पाद की अनुकूलता की जाँच के लिए एक स्पॉट टेस्ट ज़रूर करें।
रेस्तरां की टेबल कैसे तैयार करें?
रेस्टोरेंट की टेबल आमतौर पर दो हिस्सों में आती हैं - टेबल बेस और टेबलटॉप। रेस्टोरेंट की टेबलों को असेंबल करना अपेक्षाकृत आसान काम है। सही यांत्रिक उपकरणों और उपकरणों के साथ, टेबल असेंबल करने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। जब आप किसी प्रतिष्ठित और सुस्थापित आपूर्तिकर्ता से रेस्टोरेंट की टेबल खरीदते हैं, तो कई टेबलों पर सभी ड्रिल छेद, चिह्न या निर्देश दिए होते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप एक ड्रिल मशीन सेट, एक स्क्रूड्राइवर सेट, और बुनियादी उपकरण जैसे मापने वाला टेप, पेंसिल, स्क्रू आदि लेकर खुद भी इसे असेंबल कर सकते हैं।
रेस्तरां की टेबलें कहां से खरीदें?
मिसौरी टेबल एंड चेयर में, हम व्यावसायिक फ़र्नीचर उद्योग में सबसे प्रतिस्पर्धी कीमतों पर टिकाऊपन और गुणवत्ता प्रदान करने वाले रेस्टोरेंट टेबल बनाते हैं। हमारे सभी आधुनिक रेस्टोरेंट टेबल हमारी अनूठी ग्राहक सेवा प्रदान करते हैं, जो प्रत्येक ग्राहक के लिए अनुकूलित है। व्यावसायिक रेस्टोरेंट फ़र्नीचर में 30 से अधिक वर्षों के अनुभव के साथ, हम आतिथ्य उद्योग को समझते हैं, ग्राहकों की ज़रूरतों को समझते हैं, और सही लुक के साथ आपके प्रतिष्ठान को और अधिक लाभदायक कैसे बनाया जाए। हमारे टिकाऊ, आकर्षक और अपने वर्ग में सर्वश्रेष्ठ उत्पादों के साथ, जो कठोर व्यावसायिक परिस्थितियों का सामना कर सकते हैं, आपको पूर्ण मानसिक शांति मिलती है।
सामग्री का स्रोत: https://www.gotable.com/
छवि का स्रोत: गूगल
